AMIGAS DO VINHO

AMIGAS DO VINHO
MINHA DOCE MISSÃO A Confraria Amigas do Vinho foi fundada no dia 2 de agosto de 2003. É um confraria nacional, virtual, mas com encontros presenciais. A Confraria Amigas do Vinho é registrada, inclusive seu domínio e a sua logomarca. Nossa proposta é proporcionar encontros entre mulheres que apreciam degustar vinhos, de forma moderada, lúdica e descontraída. Nesses encontros, além de degustarmos vinhos também desfrutamos do intercâmbio pessoal, profissional, cultural e educacional.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Peixe e Vinho no Ano Novo

Todo mundo tem aquele ritual reservado para a virada do ano. Além dos amuletos e das famosas simpatias, não podemos esquecer do cardápio.
Evite o peru, que cisca  para trás e elabore o cardápio com um bom peixe, pois o peixe na ceia de ano novo está vinculado a boa sorte e fecundidade.
Quando se fala em peixe automaticamente se faz associação com a água, símbolo da vida, do nascimento.
Além de ser saudável e muito mais leve, podemos dizer até mais barato comparado com as carnes e aves.
No nosso Brasil Tropical nada mais perfeito para a ceia de reveillon do que um bom peixe assado em folha de bananeira.


Segue uma receita fácil:


Ingredientes:
Qualquer tipo de peixe, em postas, filés ou pequenos (1 kg)


Modo de Preparo:
Tempere-os com gotas de limão,sal, 3 dentes de alho socados ou picados e pimenta-do-reino a gosto.
Depois de temperados enrole-os em folhas de bananeiras limpas, amarrando as folhas com fiapos de outras folhas para que não abram.
Asse em grelha de churrasqueira ou mesmo no forno convencional pré aquecido por 10 a 15 minutos até que o peixe esteja macio.
Pronto ! Muito fácil, agora é só escolher o vinho: branco ou até mesmo tinto. 

Adeus ano velho ! (2011 - um ano maravilhoso)

Ano 2011 - Ano maravilhoso:

Vinhos excelentes degustados.
Boas amizades que o Universo do Vinho nos proporcionou.
Os eventos maravilhosos que estive presente.
Os amigos do Enoblogs, Facebook e Twitter.
As amigas do vinho que nos acompanharam neste ano de 2011.

Adeus ano velho !

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Brinde com Champagne (simpatia para 2012)

As simpatias de finais de anos já fazem parte do costume e da tradição do povo brasileiro.

Uma "amiga do vinho" me ensinou uma que faço toda a virada de ano para ter sorte no financeiro:

A meia noite brinde com champagne (ter que ser champagne !), segurando a taça com a mão esquerda tome sete goles mentalizando sucesso financeiro, depois jogue o restante do líquido para trás, de uma só vez, por cima do ombro esquerdo. (não se importe com tapetes e pisos).

Sucesso para todos nós no financeiro !!!

Vamos brindar !!!

É hora de brindar pelo início do ano; pelo ano vivido; e por todas as coisas boas vividas.
Conhecer a origem do "brinde" é interessante, pois muitos enófilos afirmam que Dionísio, o Deus do Vinho e da Fertilidade, teria preconizado o ato para sentir o prazer completo da degustação do vinho, com o uso da audição, somando-se aos sentidos já utilizados como visão, olfato, tato e paladar.
Na época do império romano, o brinde era firmado como sinal de acordo e paz. Um mediador o anunciava e primeiro tomava o líquido, como demonstração de que ali, nada estava envenenado.
A origem etimológica do termo “brinde” seria alemã, oriunda da expressão “ich bring dir’s”, sinônimo de “bebo por ti”. Outras fontes atribuem, ainda, a origem da palavra à Cidade italiana de Brindisi.
O fato é que o ato de brindar esta presente em diversas línguas e culturas.

Vamos brindar !!!


terça-feira, 27 de dezembro de 2011

O Pai-Nosso do Vinho...

Neste universo maravilhoso do Vinho gostei de saber que existe o Pai-Nosso do Vinho: 

“O Pai-Nosso do Vinho – Santa uva que estais na parreira, purificada sejais sem enxofre e sem sulfato. Venha a nós o vosso líquido para ser bebido à nossa vontade tanto na taverna como na nossa casa, livrai-nos de quebrar a cabeça.

Ámen!”

Lentilha para a ceia de Réveillon (com vinho !)

Na noite do dia 31 de dezembro você deve beber três goles de vinho e depois, quando der meia noite, coloque um pouco de lentilha crua nas mãos, jogue para cima e diga com muita com muita fé: "Que não me falte nada em 2012, que tudo venha com muita fartura!".
A lentilha é consumida durante a ceia do réveillon para atrair fartura no ano todo que se inicia. Para fazer uma simpatia e atrair dinheiro e prosperidade, siga os passos abaixo:
De preferência, vista uma roupa amarela, pois é a cor que representa o poder do ouro e é responsável por atrair dinheiro.

 
Receita de lentilha para a ceia de réveillon:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • sal a gosto
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 500 gramas de lentilha
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • bacon picado em pedaços bem pequenos e depois frito
  • 300 ml de vinho tinto seco
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
Modo de preparo:

Lave os grãos de lentilha e deixe-os de molho em um recipiente por cerca de 5 horas. Escorra a água e, numa panela de pressão coloque a água, os grãos de lentilha e o vinho. Qunado ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire a tampa da panela e coloque o caldo de bacon, o alho e a folha de louro.
Cozinhe em fogo baixo até que a água seque. Quando for servir, aqueça e acrescente a salsinha, a cebolinha e a manteiga. Por cima, coloque o bacon. Está pronto ! Escolha o seu vinho para acompanhar.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Vinho Tinto Chaminé 2010


Vinho da região do Alentejo que conheci com as "Amigas do Vinho" e o professor Ivan.
Fiquei surpresa em degustar um excelente vinho numa garrafa de 01 Litro e Meio.
O vinho é macio e bem equilibrado com fruta intensa e notas de especiarias, boa estrutura de taninos.
A amiga enófila Gizele Thame em destaque contemplando a garrafa.

Produtor: Cortes de Cima
País: Portugal
Região: Alentejo
Safra: 2010
Tipo: Tinto
Volume: 1500 ml
Uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Petit Verdot, Syrah, Touriga Nacional e Trincadeira
Teor Alcoólico: 13,5%

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

A dois dias do Verão...

O Verão começa na madrugada da quinta-feira, dia 22/12. Ah o Verão !
Encontramos excelentes vinhos para serem consumidos no verão, porém o brasileiro no geral não acredita muito nesta idéia.
O vinho é uma bebida para ser consumida o ano todo, inclusive no verão, sendo uma excelente bebida para os dias quentes, no Brasil este conceito precisa ser mudado, pois na Europa e Estados Unidos observamos vários pessoas em restaurantes degustando vinhos, inclusive os tintos.
A compra dos vinhos para o Verão também deve ser com cautela e o consumidor deve redobrar a atenção de muitos vinhos brancos que estão na prateleiras dos supermercados.  
Nesta época os vinhos devem ser consumidos a uma temperatura média de 6 a 10 graus, sendo resfriados ou gelados somente no momento do consumo.
Destacamos os espumantes e frisantes que tem ótima aceitação nestes dias quentes.

Vinho Branco, Verão, Tudo de Bom !!!    

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Amigas do Vinho & Zena Caffé - Sucesso na Confraternização !

A Confraternização de Final de Ano da Seção São Paulo aconteceu dia 14/12 no Zena Caffé, localizado no coração dos Jardins em São Paulo, num clima muito amigável e descontraído.
O chef Carlos Bertolazzi preparou um cardápio especial as Amigas do Vinho que foram recebidas pelo sorridente gerente Armando Amaré.
Tivemos a cortesia da rolha e as confreiras trouxeram rosés, brancos, tintos entre importados e nacionais e garrafas de 350 ml, 750 ml e 1 litro e meio.
Degustamos excelentes vinhos harmonizados com um cardápio diferenciado num papo muito animado, celebrando as conquistas e realizações de 2011.

Nossos agradecimentos em especial ao chef Carlos Bertolazzi por ter nos proporcionado uma noite maravilhosa onde todos degustaram bons vinhos de forma lúdica, descontraída e uma ótima comida.

ZENA CAFFÉ
Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Rasteau - Cotes du Rhône Villages - 2008


Vinho da região de Cotes du Rhône que apresenta uma coloração violeta intensa e taninos com força.
O vinho é extramamente balanceado e agrada muito com notas de ameixa, mirtilo, groselha.
Neste fantástico universo do vinho algumas "Amigas do Vinho" notaram uma rusticidade com longo final, mas várias amigas comentaram que tem algo de "hospital".
Estranho este "hospital", porém é um relato verdadeiro que aconteceu no nosso aprendizado sobre Vinhos da França. 
Acredite se quizer...


Produtor: M: Chapoutier
País: França
Região: Rhône
Safra: 2008
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Grenache
Teor Alcoólico: 14%

Geléia Extra de Malbec - Casa de Madeira

Para os gourmets fãs da uva Malbec, a geléia Casa de Madeira Extra Gourmet Malbec é uma excelente opção para as harmonizações ousadas nas festas de final de ano.
Elaborada a partir de uma das mais tradicionais vinícolas do país, este Malbec com passagem por barricas francesas, serve como a essência na elaboração desta geléia.
A Casa de Madeira grife do grupo Famiglia Valduga também apresenta outras linhas como Cabernet Sauvignon e Mirtilo.
Estas geléias sem nenhum tipo de conservantes e preparadas artesanalmente são perfeitas para harmonizações com pratos frios, quentes e sobremesas.
Preço: por volta de R$ 12,00.

sábado, 10 de dezembro de 2011

Crios de Suzana Balbo - Cabernet Sauvignon - 2009


Este vinho agrada muito.
A enóloga argentina Suzana Balbo se destaca como umas das mulheres mais conhecidas no "novo mundo" do vinho.
O Crios de Suzana Balbo, Cabernet Sauvignon 2009, se mostra redondo e equilibrado, notas de frutas vermelhas maduras com taninos discretos e cor vermelho púrpura de boa profundidade.
Com ótima relação custo x benefício ( por volta de R$ 36,00) com certeza faz sucesso nas festas de final de ano.
Produtor: Domínio Del Plata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2009
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcóolico: 13,9%

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

2012 - Modificando hábitos

E lá vem 2012 e já começo a planejar uma melhor qualidade de vida.
Listei 07 importantes itens:

  1. Apostar nas amizades
  2. Praticar exercícios
  3. Ver o lado positivo das situações
  4. Ouvir mais música
  5. Cuidar da natureza
  6. Dormir bem
  7. Beber bons vinhos

"A vida é curta demais para beber mau vinho"

Hubrecht Dujker, no livro "Wine Wisdom"
  

Tonalidades e cores do Vinho


Aprendemos que a aparência do vinho pode revelar muito sobre a espécie de uva, origem do vinho, amadurecimento e condições do vinho.
Sempre precisamos nos atentar a cor do vinho, ela identifica a idade e a conservação.
Na degustação que tivemos no Curso de Vinhos da França com Ivan Carlos Regina notamos esta beleza de tonalidades dos Vinhos Franceses:
Da direita para a esquerda:
  1. Região Beaujolais - uva gamay
  2. Região Borgonha - uva pinot noir
  3. Região Loire - uva cabernet franc
  4. Região Cotes du Rhone - uva grenache e sirah
  5. Região Bordeaux - uva merlot e cabernet sauvignon

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Beaujolais Villages 2008

Quando se fala em Beaujolais, percebo que este nome sempre agrada as mulheres.
Um vinho feito da uva gamay que se mostra leve e agradável.
Com aromas de frutas vermelhas, na boca é suave, pouco tanino.
Vale a dica para o verão, pois é ideal para serví-lo fresco. 
Produtor: Joseph Drohuin
País: França
Região: Beaujolais
Safra: 2008
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Gamay
Teor Alcoólico: 12,5%

domingo, 4 de dezembro de 2011

Bourgogne Les Perriéres 2008



Delicioso vinho da Borgonha que o nosso grupo de enófilas conheceu no Curso da França com Ivan Carlos Regina. Este vinho elegante e aromático agradou muito pelo seu conjunto e complexidade.
Com marcantes notas de frutas vermelhas e ótima acidez, na boca é amplo e sedoso. 

Produtor: Domaine Simon Bize
País: França
Região: Borgonha
Safra: 2008
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12,5%

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Confraternização de Final de Ano - Confraria Amigas do Vinho - Seção São Paulo

A Confraria Amigas do Vinho – Seção São Paulo tem o prazer de convidá-las a participar da Confraternização de Final de Ano, neste encontro os homens também serão bem vindos.
Vamos nos reunir no Zena Caffé, o Zena (Gênova no dialeto lígure), localizado no coração do Jardins em São Paulo, possui um clima típico de uma vila italiana, com ambiente descontraído e agradável.
O chef Carlos Bertolazzi preparou um delicioso cardápio para as Amigas do Vinho e concedeu a cortesia da rolha no valor de R$ 40,00, assim, você poderá levar o seu vinho, do seu gosto, pode ser nacional, importado, branco, rosé, tinto.

Data: 14/12 – quarta-feira - Hora: 19h30min
Local: ZENA CAFFÉ - Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins
Fone: 11-3081-2158
Cardápio:

Entrada:
Focaccia Della Casa
Fantasia de Focaccia

Pratos:
Gnocchi Zena
Filetto com crema de stracchino

Sobremesas:
Panne Cotta
Sacripantina

Bebidas: águas, refrigerantes, sucos, café

Preço: R$ 75,00 por pessoa – não incluso serviço 10%, bebidas alcoólicas

Importante: vagas limitadas, até 12/12: indispensável confirmação  através do e-mail:  amigasdovinhosp@yahoo.com.br, gentileza confirmarem se realmente puderem participar.