AMIGAS DO VINHO

AMIGAS DO VINHO
MINHA DOCE MISSÃO A Confraria Amigas do Vinho foi fundada no dia 2 de agosto de 2003. É um confraria nacional, virtual, mas com encontros presenciais. A Confraria Amigas do Vinho é registrada, inclusive seu domínio e a sua logomarca. Nossa proposta é proporcionar encontros entre mulheres que apreciam degustar vinhos, de forma moderada, lúdica e descontraída. Nesses encontros, além de degustarmos vinhos também desfrutamos do intercâmbio pessoal, profissional, cultural e educacional.

quinta-feira, 30 de maio de 2019

Wine Weekend São Paulo Festival comemora dez anos de sucesso


Evento de vinhos e gastronomia chega à décima edição e está incluído no calendário cultural oficial da cidade de São Paulo

O maior evento de vinhos do país –e um dos maiores do setor de enogastronomia– acontece no final de junho em São Paulo pelo décimo ano consecutivo.

O Wine Weekend São Paulo Festival aquece tradicionalmente o inverno dos paulistanos ao oferecer o contato com a cultura enológica e a possibilidade da compra de vinhos diretamente dos produtores e importadores. É a hora de apreciadores da bebida renovarem suas adegas com ofertas espetaculares –e aumentarem seu conhecimento sobre “a mais culta de todas as bebidas”, segundo o escritor Ernest Hemingway.

Este ano, o evento acontece entre os dias 27 e 30 de junho (quinta a domingo) no Pavilhão da Bienal do Parque Ibirapuera, espaço que já vale a visita como referência da ousada arquitetura de Oscar Niemeyer e do paisagismo de Burle Marx. Nesse ambiente esfuziante de arte e beleza estarão expostos mais de 2 mil rótulos de todas as regiões produtoras, incluindo as diversas áreas brasileiras em que a videira floresce, mas também de países europeus tradicionalmente vinícolas, como França, Itália, Espanha, Portugal e Alemanha, e também do chamado Novo Mundo, caso de África do Sul, Nova Zelândia, Austrália, Estados Unidos, Chile, Argentina e Uruguai, entre outros.

Nesta décima edição, o Wine Weekend já bate recordes de participação em termos de número de expositores presentes –serão 85 entre produtores e importadores– e ocupará 4 mil metros quadrados. A organizadora do evento, Zoraida Lobato, prevê a afluência de cerca de 30 mil visitantes, mais que no ano passado, quando houve o comparecimento de um público estimado em 28 mil pessoas.

Zoraida acredita, entretanto, que outras cifras também serão ultrapassadas no evento de junho. “No ano passado, o movimento de comercialização direta dentro do Wine Weekend aproximou-se de 5 milhões de reais, isso com um preço médio por garrafa de R$ 93,00. O tíquete médio –a despesa por visitante– superou a 178 reais”, destaca Zoraida. Entre os que responderam à pesquisa apresentada na entrada do evento de 2018, 58% estiveram no encontro para renovar suas adegas e impressionantes 42% foram à Bienal em busca de mais conhecimento sobre a nobre bebida.

EVENTOS PARALELOS
Com o objetivo de oferecer uma orientação independente e segura de compra aos visitantes, o Wine Weekend realiza anualmente uma competição entre os vinhos à venda.
No concurso “The Best of Wine Weekend” especialistas de experiência e renome internacional, enólogos, enófilos e sommeliers, além de críticos de vinhos, elegem os melhores produtos expostos e os premiam com medalhas de Grande Ouro, Ouro e Prata.
Essa eleição é feita em uma degustação às cegas, em que os provadores não veem o que estão experimentando e suas notas refletem exclusivamente a apreciação sensorial de cada vinho. Apenas 30% dos vinhos inscritos recebem medalhas, pelo regulamento do certame.
Além da divulgação pela feira dos resultados do “The Best”, cartazes e medalhas são apresentados nas vitrines daqueles estandes que tiveram vinhos premiados, servindo como uma referência de qualidade ao consumidor.

O projeto Rolha Verde também é foco de atenção durante o evento. A iniciativa visa incentivar o uso das embalagens recicláveis, caso da cortiça das rolhas, e promover maior conscientização acerca das emissões de COe dos princípios de sustentabilidade nas atividades produtivas.
Neste ano o sommelier e artesão Francisco Canindé estará demonstrando o uso de rolhas recicladas para a construção de objetos de grande apelo estético, como adegas, luminárias, porta-retratos e outros. Canindé vai ministrar um workshop sobre o uso da cortiça aos interessados que se inscreverem.

HOMENAGEM À ESPANHA
Como em todos os anos, um país de larga tradição na produção de vinhos é escolhido pelos organizadores para ser homenageado no evento. Nesta edição, o Wine Weekend traz a Espanha para o centro das atenções.
Através de um acordo de cooperação cultural com a Câmara Espanhola no Brasil, haverá a apresentação de palestras, música espanhola ao vivo, shows de dança flamenga, exposição de artes plásticas espanholas relacionadas à cultura da boa mesa; Museu do Vinho, com peças que traçam a história da produção vinícola etc.
Além disso haverá palestras com diversos temas relacionados ao vinho e à gastronomia, experiências de degustação técnica e avaliação sensorial de vinhos etc.
Também para os pequenos há atividades previstas, em um Espaço Infantil com ações recreativas e brincadeiras.

INGRESSOS
O ingresso ao Wine Weekend São Paulo Festival custa R$ 95,00, mas o site www.ingressorapido.com.br está oferecendo promoções com excelentes descontos até o próximo dia 30 de maio.
O ingresso inclui uma taça de degustação, a ser retirada no local.
Palestras e workshops são adquiridos à parte. Visitantes com mais de 65 anos de idade pagam meia no ingresso e nas palestras. A presença de menores de idade só é permitida com a presença de pais e/ou responsáveis legais no local.

Apoio institucional:
ABvidro- Associação Técnica das Indústrias Automáticas de Vidro
APM- Associação Paulista de Medicina
APamagis- Associação Paulista de Magistrados
Secretaria do Verde e Meio Ambiente de São Paulo
Prefeitura de São Paulo

Serviço:
Data: 27 a 30 de junho
Quinta a sábado: das 12h às 22h
Domingo: 12h às 20h
Local: Parque do Ibirapuera – Pavilhão Bienal

domingo, 26 de maio de 2019

O Frio, a Sopa, o Vinho

E o tempo começa a esfriar...
E no frio, nada melhor que uma sopa.
Simples de se fazer, esquenta, e por que não com ela o vinho para acompanhar.
Este trio: Frio, Sopa, Vinho começa a aparecer com as baixas temperaturas.
Na cidade de SP começam os Festivais de Caldos & Sopas, mas uma sopa bem feitinha em casa é diferente e fácil de se fazer.
A receita abaixo é simples e nela o vinho.
Vale a pena experimentar, use um vinho bom e aproveite.

S O P A   D E  C E B O L A, com vinho 

Ingredientes:

4 unidades de cebola em rodelas
5 dentes de alho picado
1 copo de vinho tinto (do bom hein ?)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha sem gordura
ervas frescas a gosto
1 pão francês fatiado
parmesao ralado a gosto
sal a gosto
pimenta do reino branca moída a gosto

Modo de Fazer:

Aqueça juntos a manteiga e o azeite e refogue a cebola.
Junte o alho e as ervas e deixe dourar, mexendo sempre para não deixar queimar.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
Incorpore o vinho e, sempre mexendo, junte o caldo de frango.
Tempere com sal e pimenta  e deixe cozinhar pelo menos por 35 minutos.
Despeje a sopa em um tigela refratária, cubra com as fatias do pão francês e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Boa sopa !

sábado, 18 de maio de 2019

Curiosidades sobre vinhos!




O IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho) oferece o treinamento online do Programa Qualidade na Taça, em parceria com o Sebrae Nacional, curso gratuito, o qual estou fazendo e é sempre bom navegar no site Ibravin e aprender.

Confira algumas curiosidades sobre o vinho que talvez você ainda não conhecia:
  • Foi da centenária Adega Maziero, em Jundiaí, interior de São Paulo, que saiu o vinho que esteve no altar do Papa Francisco na missa celebrada em Aparecida, em 2013;
  • Os produtores do Vale do Rio São Francisco, concentrados principalmente em Pernambuco, iniciaram no começo deste século a busca por um outro vinho, tipicamente brasileiro, tropical e fresco;
  • A taça tem a curvatura que vai fechando mais na boca pra poder reter os aromas do vinho;
  • A União Europeia decidiu que o vinho espumante produzido fora de Champagne (região), não pode ser chamado de Champagne. Portanto, nosso vinho espumante se chama “espumante”, e não champagne;
  • A rolha permite que o vinho respire e que envelheça de maneira apropriada para que as características e sabor do vinho se mantenham;
  • Quando chegaram à América do Norte, os “vikings” nórdicos (exploradores) nomearam o continente como “wine land”, ou seja, “terra do vinho”, devido à grande quantidade de videiras que acharam no local.
Fonte: IBRAVIN - Qualidade na Taça

quarta-feira, 8 de maio de 2019

Molho de Vinho com o Bife à Rolê ou Bracciola ?

O Bife à Rolê, nada mais é que a "Bracciola", sempre conta a minha mãe...
O prato de origem italiana se popularizou aqui no Brasil, nos cardápios do dia a dia, nos restaurantes e até tem dia da semana, a Terça-Feira: Bife à Rolê com Purê de Batatas. 

A dica de receita de hoje é o Bife à Rolê ou a Bracciola  com molho de vinho.
Experimente:

Ingredientes:
1/2 kilo de coxão duro em bifes
1 cenoura cortada em tiras
1 linguiça calabresa em pedacinhos
4 fatias de bacon
1 copo de vinho tinto seco
sal a gosto
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino
azeite

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta e os alhos amassados.
Coloque o bacon, a linguiça e a cenoura em tiras.
Enrole os bifes e feche com palitos para prender
Deixe marinar no vinho por 01 hora, sempre virando os lados
Numa panela de pressão coloque azeite e os bifes para fritar, somente selando os dois lados. 
Depois despeje o vinho em que os bifes ficaram marinando e complete com água até cobrir a carne.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire a carne e engrosse o molho com uma colher de sopa de amido de milho.
Deixe ferver mais um pouco e volte a carne para a panela (sem os palitos)
A carne deve ficar macia e o molho denso.

Quem sabe uma sugestão para o Dia das Mães, o vinho você escolhe e harmoniza.
Bom Rolê !

terça-feira, 7 de maio de 2019

Na semana da Mãe, piada: A Minha Mãe é uma Uva !

Para alegrar a semana que antecede o Dia das Mães, lembro de uma piada legal e nela o copo de vinho...

Em uma geladeira, o copo de vinho insultava o copo de leite:

- Ô, branquelo! Por que você não vai pegar um sol pra ficar bonitão que nem eu, hein? Sol faz bem pra saúde, cara!

O leite, quase coalhando de tão puto, respondeu:

- Olha só quem vem me falar de saúde! Logo você que ferra com a saúde de todo mundo ! Ataca o fígado, causa cirrose, gastrite, embriaga, mata pessoas no trânsito...

- Tá certo, tá certo! - disse o copo de vinho, impaciente - Tudo isso é verdade, mas tem um pequeno detalhe que você não pode contestar...

- Ah, é? Posso saber o quê?

- A minha mãe é uma uva...