Simpatia do Espumante / Champagne na virada do ano !

Esta simpatia que aprendi com uma "amiga do vinho" é para ter sucesso financeiro no ano que se aproxima.

As simpatias de finais de anos já fazem parte do costume e da tradição do povo brasileiro e claro que vale a pena fazer.

Eu sempre faço, afinal uma ajuda no financeiro sempre vai bem.

A meia noite brinde com espumante (ou quem sabe até uma champagne), segurando a taça com a mão esquerda, tome sete goles mentalizando sucesso financeiro, depois jogue o restante do líquido para trás, de uma só vez, por cima do ombro esquerdo. (não se importe com tapetes e pisos, tem que molhar o chão).

Sucesso financeiro em 2015 !!!

Virada do Ano, tem que ter Peixe ! Peixe Tropical

Todo mundo tem aquele ritual reservado para a virada do ano. Além dos amuletos e das famosas simpatias, não podemos esquecer do cardápio.

Evite o peru, que cisca  para trás e elabore o cardápio com um bom peixe, pois o peixe na ceia de ano novo está vinculado a boa sorte e fecundidade.

Quando se fala em peixe automaticamente se faz associação com a água, símbolo da vida, do nascimento.

Além de ser saudável e muito mais leve, podemos dizer até mais barato comparado com as carnes e aves.

No nosso Brasil Tropical nada mais perfeito para a ceia de réveillon do que um bom peixe assado.

Segue uma receita fácil (Peixe Tropical):

Ingredientes:

Meio quilo de filé de peixe (pescada, badejo, linguado).
4 colheres (sopa) de vinho branco seco.
1 lata de creme de leite.
1 manga  média picada.

Modo de Preparo:

Em um recipiente refratário, coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto e deixe descansar por 10 minutos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.
Enquanto isso, bata no liquidificador o creme de leite, a manga e tempere com sal a gosto.
Retire o papel alumínio do peixe, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais 10 minutos no forno.
Sirva a seguir.

Dicas: 
se desejar, tempere os filés de peixe com pimenta do reino moída a gosto;
polvilhe os filés com cebolinha verde picada antes de cobri-los com o creme de manga.

Pronto ! Muito fácil, agora é só escolher o vinho: branco ou até mesmo tinto. 

Espumante Intenso by Salton Brut

Espumante Intenso by Salton Brut, método Charmat, um espumante ligeiro, degustado nos dias de Natal que foi excelente como aperitivo para acompanhar canapés.

Ideal para comemoração e eventos.

Cor amarelo claro.

Aroma floral (flores brancas), maça verde.

Na taça boa intensidade de borbulhas.

Na boca é levemente doce, fresco com toque cítrico.

Produtor: Vinícola Salton

País: Brasil

Região: Bento Gonçalves

Safra: 2014

Tipo: Espumante 
Volume: 750 ml

Uva: Malvasia
Teor Alcoólico: 12%

Delícia das Rabanadas da Vovó.

Nesta época do ano, as delícias das Rabanadas da Vovó, sempre me acompanham.
A receita fazia muito sucesso na casa da minha avô paterna e era muito bonito ver a travessa na mesa farta da ceia de Natal.
Hoje sei que a receita é bem simples e o gostinho do vinho estará para sempre em minha memória.  

Veja como preparar esta deliciosa receita que faz muito sucesso no Natal:

Ingredientes:

1 bisnaga de 250 g de pão amanhecido
1 copo de vinho tinto
1 copo de leite
Açúcar
02 ovos
Canela em pó
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Corte o pão em rodelas de 1 dedo de espessura.
Em pratos fundos e separados, coloque o vinho, o leite e os ovos batidos ligeiramente.
Aqueça o óleo em uma frigideira média.
Passe as rodelas, sem deixar de molho, no vinho, no leite e por último nos ovos batidos.
Coloque na frigideira, 3 rodelas de cada vez.
Quando dourar retire da frigideira e absorva em papel toalha.
Passe quando estiver morno em açúcar com canela.

Natal, boas lembranças !

Use a sua criatividade, Guirlanda de Rolhas !

Enófilos (as),

A minha Guirlanda de Rolhas, segue com muitas estórias de rolhas...

Use a sua criatividade neste final de ano com as suas rolhas se acumulando e faça uma Guirlanda de Rolhas.

Segue a dica para se fazer uma linda guirlanda de rolhas para este Natal.
É simples:
Para fazer a guirlanda, você irá usar:
Uma guirlanda pequena de palha para a base (pode ser encontrada nas floriculturas e casas de artesanato, vale até 25 de março se você aguentar, rs,rs)
Rolhas de vinho diversas
Cola quente
Fita Decorativa de sua preferência
Adornos natalinos diversos (Opcional)
Com a cola quente vá colando as rolhas aleatoriamente sobre a base, tomando cuidando para não se queimar.
Quando as rolhas estiverem bem coladas, finalize com adereços natalinos.

Use a sua criatividade, bons vinhos, boas rolhas !!

Confraternização de Final de Ano - Amigas do Vinho - SP no Gigetto !

No dia 16/12/14 a Confraria Amigas do Vinho – Seção Estadual São Paulo esteve no Restaurante Gigetto para confraternizar mais um excelente ano.

O Gigetto, tradicional restaurante de cozinha italiana é um lugar com atendimento impecável e boa comida, unindo variedade, qualidade e preços acessíveis.





As confreiras foram recebidas com os espumantes de boas vindas "Aurora" e também "Rio Sol" e degustaram estes espumantes num clima descontraído, como o objetivo da confraria que é "Vinhos, Lazer e Networking".

Houve sorteio dos espumantes Aurora e Rio Sol e também os vinhos da Pizzato

Ana Paula Lenci (Gigetto) nos concedeu a cortesia da rolha, assim, cada confreira pode trazer o seu vinho.

O cardápio estava maravilhoso com pratos preparados especialmente para as Amigas do Vinho. 

Risoto San Paolo

Pappardelle a Basili

             

Se você amiga (o) enófilo ainda não conhece o Restaurante Gigetto, eu recomendo, com certeza você irá adorar este lugar, agora também em Moema.



Local: Restaurante Gigetto
Rua Treze de Maio, 686 - Bixiga
Fone: (11) 3256-9804

Casa da Travessa, sucesso no seu Wine Day !

Sabia que não poderia perder o Wine Day na Casa da Travessa, afinal este seria o último evento do ano, a certeza de boas companhias e claro degustação de vinhos maravilhosos e com descontos.

Foi assim que a Casa da Travessa, lugar novo voltado para a gastronomia, bebidas, arte e cultura realizou dia 13/12, este evento de sucesso, onde tiveram presentes mais de 400 pessoas num clima muito alegre e descontraído.

Daniella Romano, idealizadora da Casa da Travessa, líder do grupo "Selo 7 Sommeliers" e também do "Grupo Ver o Vinho", onde deficientes visuais aprendem sobre degustações, nos conduziu neste "clima" maravilhoso que o Universo do Vinho nos proporciona.

A equipe "Selo 7 Sommeliers" ajudou o consumidor a escolher o vinho mais adequado, descomplicando o vinho e indicando os Top 7.

O café gourmet Nespresso, também esteve presente no evento com um aprendizado muito interessante na arte de degustar café.

Este evento terá a segunda edição em 2015, se consolidando no calendário de eventos de vinhos de São Paulo.

Parabéns Casa da Travessa !

Serviço:

Casa da Travessa

Rua Estevão de Almeida, 40 - Perdizes

Fone: (11) 3966-8212  

Pernil ao Vinho, Torresminho ao Vinho, o porco fica melhor !

Sempre que possível gosto de cozinhar usando vinho, e a carne de porco me inspirou para uma singela homenagem aos amigos palmeirenses no último domingo dia 07/12.

Segue abaixo esta fácil receita, acompanhando o Torresminho ao Vinho e claro o molhinho a vinagrete.

Pernil ao Vinho

Ingredientes:
1 pernil de 01 kilo e ¹/²
1 copo americano de vinho tinto seco
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola média picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
02 folhas de louro
azeite


Modo de Preparo:

Primeiro  retire o excesso de gordura do pernil e corte em pedaços bem pequenos, isto será usado para fazer os torresminhos.

Tempere o pernil com sal, pimenta do reino, os alhos amassados e a cebola picada. 

Coloque o vinho tinto e acrescente as folhas de louro.
Faça furinhos em todo o pernil com uma faca pontuda para que o tempero incorpore bem.

Por fim regue com um pouco de azeite .

Deixe marinar no vinho por 24 horas na geladeira, sempre virando os lados e cobrindo a bandeja com papel alumínio.

Retire o pernil deste molho (tempero) e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 01 hora e meia, sempre banhando o pernil com este molho e no papel alumínio.

Bom apetite, o vinho você escolhe e harmoniza.

Nem sempre o pernil , o torresminho combina com a cachaça... 

Confraternização de Final de Ano - Amigas do Vinho Seção Estadual São Paulo

A Confraria Amigas do Vinho – Seção Estadual São Paulo tem o prazer de convidá-la a participar da CONFRATERNIZAÇÃO DE FINAL DE ANO.

Vamos brindar 2014 no GIGETTO, tradicional restaurante de São Paulo, agora localizado no coração da Bela Vista, com ambiente descontraído e agradável.

A Ana Paula Lenci preparou um delicioso cardápio para as Amigas do Vinho e concedeu a cortesia da rolha, assim, você poderá levar o seu vinho, do seu gosto, pode ser nacional, importado, branco, rosé, tinto.

Neste encontro, os homens também serão bem-vindos.

Data: 16/12 – terça-feira - Hora: 19h30min

Local: GIGETTO - Rua Treze de Maio, 686 - Bela Vista

Fone: 11-3256-9804

Cardápio

Antipasti d’Itália

Pão italiano, sardella, berinjelas temperadas, azeitonas pretas, manteiga e bruschettas ao alho e parmesão

Prato Principal

Risotto San Paolo - Arroz arbório, salmão defumado, uvas verdes e dill

Ou

Pappardelle à Basilicata -  Massa artesanal ao molho de tomates, iscas de filet mignon e alcaparras

Preço: R$ 60,00 por pessoa

Não incluso taxa de serviço (10%)

Demais consumos serão cobrados à parte

Importante: vagas limitadas

Indispensável confirmação até 13/12 através
do e-mail: amigasdovinhosp@yahoo.com.br

Esperamos por vocês ! Vamos brindar o ano de 2014 !

I Degustação de Vinhos do Líbano, surpreendente !

A última semana de Novembro terminou com o maravilhoso evento "I Degustação de Vinhos do Líbano", inédito no Brasil, promovido pela UVL - Union Vinicole du Liban e com a assessoria e divulgação de Cristina Neves Comunicação e Eventos.

Foi muito gratificante participar de uma degustação tão bem organizada, com tudo em perfeita harmonização: produtores libaneses x enófilos, importadores.

O evento aconteceu dia 27/11, na casa do cônsul geral do Líbano, Sr. Kabalhn Gregigetz, com a presença de muitas personalidades libanesas e mais de 400 convidados.

Eu que não conhecia vinhos libaneses, achei tudo fantástico, pois foi uma noite de aprendizado e grandes descobertas, com apresentação de 10 produtores, alguns sem importadores no Brasil.

Chateau KSARA - Sr. Elie Maamari

A culinária tradicional do Líbano acompanhou os excelentes vinhos do país do Oriente Médio de ancestral cultura vinícola.

Ainda teve um animado som do DJ Robson Bertolotto com uma seleção musical com todos os estilos

Amigas do Vinho e Cristina Neves

Os tintos apreciados:

Atibaia 2010

Adyar - Expression Monastique 2011
Chateau Ksara 2011
ChateauQanafar - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2011

Chateau Ksra  - Reserve du Couvent 2011
Chateau Nakad - Cuvée l' Alouette 2012
Pnix - Chateau Syrah 2009

Chateau St.Thomas
IXSIR - Altitudes
Chateau Kefraya - Comte de M 2009

Calcule a quantidade de bebidas para a sua festa

As festas de final de ano estão chegando e com elas uma vontade enorme de celebrar.

Além da comida, a bebida é um ponto muito importante para a organização do evento.

Opções disponíveis; gosto dos convidados; temperatura de serviço; são muitos detalhes a serem contemplados.

Pensando nisso, a Vinícola Salton disponibiliza em seu website uma calculadora de bebidas.

Para usar este recurso, é muito simples: o usuário informa o tipo de evento; a forma como a bebida será servida (aperitivo. brinde, durante todo o evento) e o número de pessoas. Pronto, o cálculo está feito !

A ferramenta ainda oferece a possibilidade de o cliente obter o orçamento. 

Confira essa facilidade acessando o link:

www.salton.com.br/calculadora