Pernil do Papi

Hoje, Dia dos Pais, sempre tenho boas memórias, principalmente na gastronomia e o bom pernil na "vinha d'alho" que tanto meu pai apreciava.
Dedico uma singela homenagem aos pais e deixo a fácil receita, que meu pai me ensinou.

Pernil do Papi

Ingredientes:
1 pernil de 01 kilo e ¹/²
1 copo americano de vinho tinto seco
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola média picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
02 folhas de louro
azeite


Modo de Preparo:

Tempere o pernil com sal, pimenta do reino, os alhos amassados e a cebola picada. 

Coloque o vinho tinto e acrescente as folhas de louro.
Faça furinhos em todo o pernil com uma faca pontuda para que o tempero incorpore bem.

Por fim regue com um pouco de azeite .

Deixe marinar no vinho por 24 horas na geladeira, sempre virando os lados e cobrindo a bandeja com papel alumínio.

Retire o pernil deste molho (tempero) e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 01 hora e meia, sempre banhando o pernil com este molho e no papel alumínio.

Pai, esta lembrança sempre me acompanhará...
Feliz Dia dos Pais !!!

Vinya - José Maria da Fonseca 2014

Vinho português Vinya - José Maria da Fonseca 2014, muito interessante, do mesmo produtor do conhecido vinho Periquita, com castas Castelão e Aragonês.

Cor vermelho rubi intenso.

Aroma de frutas vermelhas, com toque de baunilha e menta, na boca revela-se equilibrado, taninos suaves mas presentes.

Produtor: José Maria da Fonseca Vinhos S/A

País: Portugal

Região: Península de Setúbal
Safra: 2014

Tipo: Tinto

Volume: 750 ml

Uva: Castelão e Aragonês
Teor Alcoólico: 13%

6° Tasting Wines of Chile - SP, "experiência Chile", sucesso !

No 6° Tasting Wines of Chile, realizado dia 03/08 em São Paulo, o Hotel Unique ficou lotado de gente interessada em conhecer um conjunto expressivo de vinícolas e sentir a "experiência Chile" com vinhos diversos e de alta qualidade.

Considerado um dos maiores eventos de vinhos realizado no Brasil, com organização perfeita de Alessandra Casolato (CH2A Comunicação), o evento apresentou brancos e tintos de 32 vinícolas: 

• Anakena
• Santa Rita
• Aresti
• Bisquertt
• Carmen
• Casa Donoso
• Casa Silva
• Casablanca
• Santa Carolina
• Cono Sur
• Emiliana
• Cousino Macul
• Cremaschi Furlotti
• El Principal
• Terranoble
• Errazuriz
• Indômita
• La Ronciere
• Morandé
• Leyda
• Montes
• Pérez Cruz
• Requingua
• San Pedro
• Santa Ema
• Siegel
• Sutil
• Tabalí
• Tarapacá
• Valdivieso
• Via Wines
• Viña Ventisquero

Desde 2002, o Chile ocupa a posição número 1 na importação de vinhos no Brasil.
Os vinhos do Chile oferecem qualidade e diversidade, variando do clima frio aos vinhos encorpados, frutados, com consistência, alta qualidade e valor.

Apresento os tintos que gostei muito, com excelente equilíbrio:

6° Tasting Wines of Chile, sucesso em São Paulo apresentando o melhor das vinícolas chilenas !

Vega Tolosa - Nature 2014

Não tenho hábito de comprar vinhos espanhóis, mas a indicação deste vinho natural espanhol foi muito boa.
Com as uvas: 40% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot, o contra-rótulo chama a atenção com as informações:

• Certificado para produccion ecologica por: 
• SC CAAE ES-ECO-001-CM
• Date of Harvest:18/09/14
• Bottling Date: 15/04/15

Cor vermelho cereja intenso.
Aroma de frutas vermelhas, com toque de especiarias.
Bem estruturados os taninos, boa acidez, na boca um pouco intenso, mas envolvente, com um final de boa persistência.

Produtor: Vega Tolosa 

País: Espanha

Região: Manchuela
Safra: 2014

Tipo: Tinto

Volume: 750 ml
Uva: Syrah, Cabernet Sauvignone e Merlot
Teor Alcoólico: 13,5%