Cabral dos Vinhos, "Simplificar para Conquistar"

Ontem, um dos grandes nomes da enologia brasileira, Carlos Cabral, inaugurou  o programa de TV semanal "Cabral dos Vinhos" no YouTube.

O lançamento do programa aconteceu no dia 07/08 no Espaço de Eventos da Terrinha, onde tivemos a oportunidade de prestigiar esta personalidade do vinho, que há décadas vem promovendo e divulgando a cultura do vinho no Brasil e no exterior.

Gostei muito quando Cabral nos falou de "Simplificar para Conquistar", e os programas pretendem descomplicar o mundo do vinho e das harmonizações.

O episódio de inauguração mostrou todas as dicas de como fazer o belo "Bacalhau do Papai", harmonizando com vinho português branco e tinto Dory , receita indicadíssima para o domingo agora, Dia dos Pais.

Bacalhau do Papai

Confiram no link: 

http://www.youtube.com.br/cabraldosvinhos

Estaremos acompanhando os programas, divulgando e contribuindo para o aumento do consumo desta maravilhosa bebida.

Obrigada Cabral !

Vinho & Solidariedade (Harmonizando Vinho e Comida - livro de Ivan Carlos Regina)

Conheci o enólogo Ivan Carlos Regina neste maravilhoso universo do vinho e já aprendi muita coisa coisa com ele em palestras, cursos, degustações e em seus livros, mas confesso que tenho muito a aprender com ele, pois a sua paixão pelo vinho remonta aos anos 70 quando produtos de qualidade eram escassos em nosso mercado e o conhecimento técnico ainda mais difícil de adquirir.

No dia 12 de agosto, Ivan convida todos os enófilos para o lançamento do seu livro Harmonizando Vinho e Comida, e o interessante é que toda a renda da venda dos livros será destinado a Ahpas (Associação Helena Piccardi de Andrade Silva), uma instituição beneficente que realiza o trabalho de transporte gratuito de crianças carentes com câncer de suas residências (periferias) até os hospitais que oferecem o tratamento.

A noite de autógrafos com Ivan Carlos Regina será no Bistrô Grand Cru Moema com a comercialização do livro em R$ 30,00.

Vamos participar e garantir o transporte de uma criança para o hospital.

Serviço:

Dia 12 de agosto

Das 19:30 às 23:00 horas

Grand Cru Moema

Al. dos Nhambiquaras, 614 

Moema - SP

Informações: (11) 5535-2726 

Chablis Masson Dubois 2010

Vinho francês da região delimitada de Chablis AOC.

Cor amarelo palha de reflexos dourados.

Aromas de frutas brancas com notas de mineral.

Na boca revela-se frutado, harmonioso e final longo e intenso.

Harmoniza bem com peixes e mariscos.

Produtor: Masson Dubois

País: França

Região: Borgonha
Safra: 2010

Tipo: Branco

Volume: 750 ml

Uva: Chardonnay
Teor Alcoólico: 12%

Degustação Vinhos da Áustria - "Sabores da Tradição"

As uvas típicas da Áustria são pouco conhecidas no Brasil, a uva Gruner Veltiner é responsável por colocar a Áustria na lista dos melhores produtores mundiais de vinho e assim fui conhecer os vinhos da Áustria numa interessante degustação intitulada "Sabores da Tradição".

A degustação foi promovida pela TSW Vinhos da Áustria e conduzida pelo competente Maurício Rodrigues no Restaurante Weinstube (Club Transatlântico) - SP.

O evento apresentou uma seleção especial e variada de cinco rótulos austríacos premiados por respeitadas publicações internacionais especializadas como a Wine Spectator.

Débora e Maurício (TSW Vinhos)

A degustação me atraiu para conhecer mais sobre este país de centenária tradição viticultora e que consome 70% da produção dos seus vinhos e exporta 30% para países como Estados Unidos, Japão e Holanda.

Maurício nos explicou o mapa da Áustria  dividida em 4 regiões produtoras: Niederosterreich, Burgeland, Steiermark e Wien, com mais de 6 mil vinícolas.

Vinhos degustados:

Lois 2011
Produtor: Fred Loimer

Uva: Gruner Veltiner
Tipo: Branco
Teor Alcoólico: 12,5%
Região: Kamptal
Aroma: maça-verde.
Na boca é leve, perfumado, fácil de beber, ligeiro e fresco. 
Sugestão: comida japonesa

Gelber Muskateller 2009
Produtor: Wenzel

Uva: Gelber Muskateller
Tipo: Branco
Teor Alcoólico: 11%
Região: Burgeland
Aroma: frutas amarelas, maracujá
Na boca bem mineral, boa acidez. 
Sugestão: salmão com crosta de canela

Juris 2009
Produtor: Juris

Uva: Sankt Laurent
Tipo: Rosé
Teor Alcoólico: 11,5%
Região: Burgeland
Aroma: cereja e morango

Na boca é bem estruturado, não se sentem os taninos
Sugestão: tartar de salmão

Rubin Carnuntum 2010
Produtor: Markowitsch

Uva: Zweigelt 
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 12,9%
Região: Carnuntum
Aroma: uvas maduras com toque de baunilha

Na boca tem excelente passagem, bom corpo
Sugestão: picanha invertida

Prieller Johanneshohe 2008
Produtor: Prieller

Uva: Blaufrankisch 
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 13%
Região: Burgeland
Aroma: frutas vermelha, toques herbais.

Na boca um final elegante e de boa persistência
Sugestão: paleta de cordeiro