Conviviale Negroamaro 2007

O vinho italiano Conviviale é um vinho redondo, este degustado numa ocasião muito importante, Dia Internacional da Mulher, 08/03.

Cor rubi de média intensidade.

Aroma de ameixas maduras, toque de frutas secas com um pouco de especiarias.

Na boca é leve, taninos sedosos, boa acidez, muito fácil e agradável de beber.

Passa 09 meses em barris de carvalho.

Produtor: Araldica

País: Itália

Região: Puglia

Safra: 2007

Tipo: Vinho Tinto 
Volume: 750 ml

Uva: Negroamaro
Teor Alcoólico: 13%

Amigas do Vinho SP no La Régalade comemorando o Dia Int'l da Mulher

Em comemoração ao Dia Internacional da Mulher, a Confraria Amigas do Vinho Seção São Paulo realizou um encontro no dia 08/03, no La Régalade.

 A proprietária do espaço Nina Bastos conduziu as confreiras numa elegante mesa montada especialmente para a Confraria Amigas do Vinho – Seção São Paulo.

 Este bistrô de ambiente despojado e agradável, localizado em um galpão com pé direito alto e espaçoso com deliciosos pratos elaborados pelo chef Lindomar Bezerra sempre agrada.

 Somente ressaltamos que neste dia São Paulo teve um forte temporal que registrou mais de 260 km de congestionamento, o pior do ano e muitas confreiras ficaram impossibilitadas de comparecerem.

 

Porca de Murça - Douro 2011

Vinho português do Douro, fácil de beber. 

Cor rubi brilhante.

Aromas de frutas como morango, cereja e framboesa.

Na boca revela-se fresco, paladar aveludado, taninos e acidez corretos e uma grande maciez.

Acompanhou bem um risoto de vôngole e champions.

Produtor: Real Companhia Velha

País: Portugal

Região: Douro
Safra: 2011

Tipo: Tinto

Volume: 750 ml

Uva: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz e Tinta Cão.
Teor Alcoólico: 13,5%

Risoto com espumante

Comprei um pacote de arroz arbóreo e nele tinha esta interessante receita de Risoto com espumante, vejam como é simples:

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 garrafa de espumante seco
2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 litro de creme de leite
1 cebola média picada
2 cebolas grandes em anéis finos
1/2 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de cogumelo fresco
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de Fazer:

Limpe os cogumelos, um a um, com um pano macio e corte-os em lâminas.
Refogue-os com a cebola picada, numa colher (sopa) de manteiga em fogo brando.
Reserve-os.

Lave, escorra o arroz e deixe-o de molho do espumante por duas horas.

Leve ao fogo brando uma panela co meia xícara (chá) de creme de leite. Quando ferver, misture o arroz e o espumante que não foi absorvido e mexa com uma colher de madeira.
Acrescente o caldo de galinha fervente e deixe cozinhar em fogo moderado, até absorver todo o caldo e estar cozido al dente.

Junte o creme de leite restante e o sal.
Misture bem e mantenha em fogo brando por cinco minutos. Retire-o e coloque-o num prato.

Refogue na manteiga restante as cebolas em anéis, com açúcar, sem deixar dourar.
Distribua-as sobre o arroz e, por cima, os cogumelos refogados ainda quentes.   

Bom Risoto !